Reisbandnudeln mit Gemüsecurry - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer, frisch
• 1 gestr. TL Chiliflocken
• 20 g Olivenöl
• 200 g Möhren
• 200 g Zucchini
• 150 g Aubergine
• 200 g Champignons
• ¼ TL Salz
• 800 g Kokosmilch
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 4 TL rote Thai-Currypaste
• 3 geh. EL Erdnussmus
• 1 ½ EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 2 TL Garam Masala
• 200 g Brokkoliröschen
• 250 g Reisnudeln, getrocknet