Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas - Cookidoo® – the offici

Ingredients

• 20 g de granos de pimienta variada
• 10 g de aceite de oliva
• 100 g de chalota
• 30 g de brandy
• 100 g de agua
• ½ pastilla de caldo de ave
• 1 cucharadita de sal
• 6 patatas
• 400 g de nata sin lactosa
• 200 g de leche
• 1 pellizco de pimienta molida
• 800 g de solomillo de ternera
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 chorritos de aceite de oliva
• 1400 g de agua
• 30 g de zumo de limón
• 250 g de judías verdes redondas frescas
• 1 cucharadita de maicena
• 200 g de nata sin lactosa
• 1 - 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 pellizco de sal