Indiana Mexican Lasagna Recipe

Ingredients

• {'name': 'ground beef', 'quantity': 1, 'unit': 'pound'}
• {'name': 'onion, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'taco seasoning', 'quantity': 1, 'unit': 'packet'}
• {'name': 'canned diced tomatoes with green chilies', 'quantity': 15, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'corn kernels, drained (canned or frozen)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'black beans, drained and rinsed', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'flour tortillas', 'quantity': 6, 'unit': 'small'}
• {'name': 'shredded Mexican-blend cheese', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'sour cream', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'salsa', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'chopped fresh cilantro (optional)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'green onion, sliced (optional)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}