Sopa de pescado donostiarra - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1200 g de agua
• 300 g de chirlas frescas
• 1 - 2 cucharaditas de sal
• 200 g de huesos de rape
• 200 g de espinas de pescado
• 250 g de gambas frescas enteras sin pelar
• 150 g de puerro
• 120 g de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 manzana
• 100 g de cebolla
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 70 g de aceite de oliva
• 6 mejillones frescos limpios
• 1 lomo de rape sin piel ni hueso
• 30 g de brandy
• 100 g de pan
• 1 pastilla de caldo de pescado