Rollitos vietnamitas de gambas y cerdo (Nems) - Vietnam - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe

Ingredients

• 25 g de zanahoria
• ½ diente de ajo
• 10 g de azúcar
• 30 g de salsa de pescado
• 40 g de zumo de lima
• 40 g de agua
• 30 g de vinagre de arroz
• ½ - 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
• 100 g de fideos orientales de arroz
• agua
• 70 g de zanahoria
• 2 chalotas
• 70 g de pimiento verde
• 100 g de setas shiitake en conserva (al natural)
• 100 g de brotes de soja frescos
• 100 g de gambones crudos enteros
• 10 g salsa de soja
• 10 g de aceite de sésamo tostado
• 1 pellizco de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 250 g de carne picada de cerdo
• 2 huevos
• 30 obleas de arroz
• 200 - 300 g de aceite para freír
• 30 hojas de lechuga trocadero
• 30 hojas de menta fresca