Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe pla

Ingredients

• 100 g de carotte
• 180 g de champignons de Paris frais
• du sel
• 20 g d'huile d'olive
• du poivre moulu
• 350 g de blancs de volaille
• 100 g de blancs d'œufs
• 240 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 2 pincées de cumin en poudre
• 1 c. à soupe d'estragon frais
• ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 30 g de vinaigre à l'estragon
• 60 g d'eau
• 160 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.