Israeli Couscous Tomato and Mozzarella Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'Israeli couscous', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Water', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Cherry tomatoes', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Fresh mozzarella balls (bocconcini or ciliegine)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh basil leaves', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Extra virgin olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Balsamic vinegar', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Garlic, minced', 'quantity': 1, 'unit': 'clove'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons'}