Recipesfrom La Souvigne holiday home. - Correze. Maids Of Honour - Demoiselles d'Honneur.

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Learn to make classic Maids of Honour tarts with shortcrust pastry and almond filling, perfect for 4-6 guests. Perfect holiday home baking!

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Ingredients

  • 250 g plain flour
  • 120 g unsalted butter
  • 2 teaspoon icing sugar
  • 1 egg-yolk; beaten with 3 tablespoon cold water
  • 85 g castor sugar
  • 2 egg-yolks
  • 50 g unsalted butter
  • 1 teaspoon self-raising flour - heaped
  • 3 tablespoon thick cream
  • 1 lemon shredded rind
  • 125 g ground almonds
  • quince jelly or conserve
  • 225 g farine
  • 150 g beurre doux
  • 2 c.à.c. sucre glace
  • 1 gros jaune d'oeuf ; battu avec 3 c.à.s. eau froide
  • 85 g sucre poudre
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 55 g beurre doux
  • 1 c.à.c. farine auto-levante
  • 3 c.à.s. crème épaisse douce
  • 1 citron ; zeste râpé
  • 115 g poudre d'amandes
  • gelée ou conserve de coings

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