Pimentones Rellenos con Tempeh a la Mexicana | Savor Recipes

Ingredients

• 4 pimentones
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca pequeña cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 8 onzas de tempeh (1 bloque de tempeh)
• 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/4 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de cilantro (opcional)