Ham & Orzo Salad - HORMEL® CURE 81® Ham

Ingredients

• 1 cup uncooked orzo pasta
• 2 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons white wine vinegar
• 1 tablespoon honey Dijon mustard
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• 3/4 cup HORMEL® CURE 81® Classic Boneless Ham
• 1 cup chopped fresh spinach
• 1 celery stalk, diced
• 1/4 cup minced red onion
• 1/4 cup chopped fresh parsley leaves
• 1/4 cup sliced almonds, toasted
• 1/4 cup dried cranberries