Risotto de saint-jacques aux algues - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 10 g d'algues wakamé séchées
• 40 g de parmesan
• 5 g de zeste de citron jaune non traité
• 1 échalote
• 30 g de beurre
• 10 g d'huile d'olive extra vierge
• 320 g de riz spécial risotto, type arborio
• 60 g de vin blanc sec
• 820 g d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• ½ - 1 c. à café de sel
• 10 g d'huile d'olive
• 12 noix de saint-jacques
• 12 pincées de sel
• 12 pincées de poivre moulu
• 15 g de jus de citron fraîchement pressé