Ensalada de cuscús con dátiles y almendras - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 200 g de cuscús de grano medio
• 250 g de agua
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 60 g de almendras crudas con piel
• 80 g de dátiles sin hueso
• 150 g de zanahoria
• 6 - 8 ramitas perejil fresco
• 4 ramitas de menta fresca
• 1 cebolleta tierna
• 60 g de aceite de oliva
• 60 g zumo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de miel
• 2 pellizcos de pimienta molida
• ½ cucharadita de pimentón
• 100 g de espinacas baby frescas