Fumet - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Fumet. Stocks
Recipe Saint is a recipe index: we list the ingredients so you can search, save and plan. The full method, times and servings are on the publisher's page at www.gastronomiavasca.net.
Cooking tools:
- Fine-mesh sieve
- Spider strainer
- Stockpot
- Stove
- Chef's knife
- Cutting board
- Mixing bowl
Ingredients
- Onion 0.05 kg
- Green leek 0.5 ud
- Parsley 0.5 g
- Fish heads and bones 0.2 kg
- Water 0.75 l
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