Tartar de bonito con espuma de cebollino - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 50 - 100 g de cebolleta tierna
• 20 g de alcaparras
• ½ cucharadita de wasabi en polvo
• 15 g de vinagre
• 1 cucharada salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de bonito fresco
• 20 - 30 tallos de cebollino fresco
• 250 g de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vinagre
• ½ cucharadita de sal