Tartar biftek sa začinskim biljem

Ingredients

• -40 dkg goveđeg bifteka ili filea (krmenadla)
• -4 prepeličja jaja (ili sasvim sitna kokošja)
• -8 dag ljutog senfa
• -4 kašičice maslinovog ulja
• -4 dkg luka
• -4 dkg kiselih krastavčića
• -4 dkg kapara
• -4 dkg peršunovog lišća
• -8 dkg svežeg sira (sa što manje masnoće)
• -1 kašiku kečapa
• -8 kapi worcestershire umaka
• -8 kapi umaka tabasco
• -12 dkg rotkvica
• -listiće peršuna i kozalca (estragona)
• -vlašac
• -1 kašiku vinskog sirćeta
• -1 kašiku limunovog soka
• -2 kašike ulja
• -so