Southern Ham & Vegetable Cobbler - Hormel Foods

Ingredients

• 1/4 cup canola oil, plus more if needed
• 4 tablespoons unsalted butter
• 1 large onion, chopped
• 2 bell peppers, chopped
• 2 sweet potatoes, chopped small
• 2 cups HORMEL® CURE 81® Ham
• 4 cloves garlic, minced
• 3/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon black pepper
• 1/2 teaspoon red pepper flakes
• 1 teaspoon dry thyme
• 1 teaspoon oregano
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 cup flour
• 2 cups whole milk
• 1 cup parsley, chopped
• 23/8 cups flour plus 1/2 cup
• 1 tablespoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon black pepper
• 1/4 teaspoon salt
• 1 stick unsalted butter, cold
• 1 cup buttermilk