Terrine de canard - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 200 g de viande de veau dénervée, en morceaux
• 150 g de gorge de porc
• 300 g d'épaule de porc, désossée
• 400 g de magrets de canard sans peau
• 300 g de foie gras de canard cru
• 50 g de cognac
• 1 - 2 pincées de sel
• 1 - 2 pincées de poivre moulu
• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
• 4 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
• 2 pincées de cannelle en poudre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre moulu
• 3 crépines de porc
• 2 feuilles de laurier frais
• 1 branche de thym frais