Roulades with Carrots & Parsley Potatoes –

Ingredients

• 1 kg Roulades 6 pieces
• 1 ½ Pck. Bacon
• 2 vegetable onions
• 6 tbsp mustard
• salt
• pepper
• sweet ground paprika
• Bunch Carrots & Potatoes
• Fresh Parsley
• 400 ml Beef stock
• 250 ml Red wine
• 2 Cloves of garlic
• 1 onion
• 1 carrot
• 2-3 tbsp clarified butter
• 5 juniper berries
• 5 peppercorns
• 5 allspice grains
• 1 bay leaf
• salt/pepper
• 1-2 EL starch
• 1 kg Rouladen bzw. 6 Roulades 6 pieces
• 1 ½ Bacon
• 6 mustard
• NADA salt
• NADA pepper
• NADA sweet ground paprika
• NADA Carrots & Potatoes
• NADA Fresh Parsley
• NADA clarified butter
• Salz/Pfeffer salt/pepper
• NADA starch
• Step 1 Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe feine Ringe schneiden. Knoblauch von der Schale befreien und kleinschneiden. Karotte schälen und in feine Stücke schneiden.