Apple Maple Brined Pork Tenderloin Recipe

Ingredients

• {'name': 'Apple cider', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Maple syrup', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Kosher salt', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Brown sugar', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 4, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Whole black peppercorns', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Bay leaves', 'quantity': 2, 'unit': ''}
• {'name': 'Water, for brine', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Ice cubes', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Pork tenderloin', 'quantity': 2, 'unit': 'pounds'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Fresh thyme (optional, for garnish)', 'quantity': 1, 'unit': 'sprig'}