Apple Stuffed Tenderloin with Cinnamon Raisin Sauce Recipe

Ingredients

• {'name': 'pork tenderloin', 'quantity': 2, 'unit': 'pieces (approximately 1 lb each)'}
• {'name': 'apple', 'quantity': 2, 'unit': 'medium (peeled, cored, and diced)'}
• {'name': 'breadcrumbs', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'unsalted butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground nutmeg', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon (divided)'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon (divided)'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'chicken stock', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'heavy cream', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'raisins', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'honey', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'fresh parsley', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon (chopped, optional for garnish)'}