Recette le pulled pork sandwich - Monsieur Bleu - Fooding ®

Name: Recette le pulled pork sandwich - Monsieur Bleu - Fooding ®
Total time: 420 min
Ingredients: 1 épaule de porc ou palette de environ 1 kg (compter entre 100 et 200 gr par personne en fonction de la faim de chacun); 2 à 4 grandes cuillerées de sucre vergeoise; 5 gousses d’ail sans le germe au milieu; 2 cuillerées de sel; Quelques tours de poivre du moulin; 1 cuillerée de piment de Cayenne; 1 cuillerée de graines de cumin; 1 cuillerée de graines de coriandre 4 à 6 grandes cuillerées de ketchup; 2 à 3 grandes cuillerées de sucre vergeoise; 1 à 2 grandes cuillerées de moutarde; 1/2 cuillerées de molasse de sucre de canne (option); 2 grandes cuillerées de vinaigre de pomme ou cidre; 1 cuillerées de Worcestershire sauce; 1 cuillerées de piment de Cayenne (voire plus si on aime épicé); 1 cuillerées de paprika 1 chou chinois ou chou vert ou rouge; 1 concombre taillé en rondelles; 1 oignon rouge taillé très finement; Un peu de persil; Piment vert si vous aimez 2 cuillerées d’huile d’olive; 1 cuillerée de vinaigre de vin rouge; 1/2 de moutarde; 1 pincée de sel Petits pains au lait ou pains de campagne

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Une recette d’Alix Lacloche, cheffe de Monsieur Bleu à Paris. Recipe Pour 1 sandwich, prep time: 420 minutes.

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Cooking tools:

Pepper mill
Mortar and pestle
Oven
Roasting pan
Chef's knife
Cutting board
Mixing bowl
Whisk
Measuring spoon
Measuring cup
Fork
Plate
Garlic press
Kitchen towel

Ingredients

1 épaule de porc ou palette de environ 1 kg (compter entre 100 et 200 gr par personne en fonction de la faim de chacun)
2 à 4 grandes cuillerées de sucre vergeoise
5 gousses d’ail sans le germe au milieu
2 cuillerées de sel
Quelques tours de poivre du moulin
1 cuillerée de piment de Cayenne
1 cuillerée de graines de cumin
1 cuillerée de graines de coriandre 4 à 6 grandes cuillerées de ketchup
2 à 3 grandes cuillerées de sucre vergeoise
1 à 2 grandes cuillerées de moutarde
1/2 cuillerées de molasse de sucre de canne (option)
2 grandes cuillerées de vinaigre de pomme ou cidre
1 cuillerées de Worcestershire sauce
1 cuillerées de piment de Cayenne (voire plus si on aime épicé)
1 cuillerées de paprika 1 chou chinois ou chou vert ou rouge
1 concombre taillé en rondelles
1 oignon rouge taillé très finement
Un peu de persil
Piment vert si vous aimez 2 cuillerées d’huile d’olive
1 cuillerée de vinaigre de vin rouge
1/2 de moutarde
1 pincée de sel Petits pains au lait ou pains de campagne