Rôties au ricotta garnies de choux de Bruxelles caramélisés et de prosciutto - Mastro® San Daniele®

Ingredients

• 3/4 tasse (175 ml) de fromage ricotta
• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
• 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre, divisés
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive divisée
• 1/2 lb (250 g) de choux de Bruxelles râpés
• 2 grosses échalotes tranchées mince
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à table (15 ml) de thym frais haché finement
• 4 tranches de pain au levain
• 4 tranches de Prosciutto San Daniele
• 2 c. à table (30 ml) de pignons grillés
• 2 c. à thé (10 ml) de miel