Birria Empanadas – PS Seasoning

Ingredients

• 3 LB – Chuck Roast
• ¼ C – El Jefe Taco Seasoning 
• 5 – Ancho Chiles
• 3 – Guajillo Chiles
• 2 – Chiles de Arbol
• 1 – Onion, rough chop
• 6 Cloves – Garlic
• ¾ C – El Jefe taco Sauce 
• 1 C – Beef Stock 
• 2 C – Prepared Rice 
• 1 C – Quesadilla Cheese 
• 2 T – El Jefe Taco Seasoning 
• 3 C – Flour 
• 1 ½ Stick – Butter
• ½ t – Salt 
• 1 - Egg
• ¼ C – Water 
• Diced Red Onion
• Chopped Cilantro