Crispy Egg, potato and fossa di sogliano cheese veloutè, truffle and pancetta - Recipes - Menù srl -

Name: Crispy Egg, potato and fossa di sogliano cheese veloutè, truffle and pancetta - Recipes - Menù srl -
Ingredients: 20 g. Grancrema di Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P. - Grancrema cheese sauce with Fossa di Sogliano PDO - KL1X; 40 g. Patate pronte al naturale (Potatoes naturally preserved, ready to serve) - Z62; 5 Slices Carpaccio di tartufo - Truffle Carpaccio - P69; q.s. Aceto di vino bianco - White wine vinegar - E00; q.s. Buon brodo (vegetale) - “Buon Brodo” Vegetable Stock - BC1; q.s. Olio extravergine di oliva - Extra Virgin Olive Oil - EKC; 2 Eggs; q.s. Flour; q.s. Breadcrumbs; 20 g. Crispy Pancetta; q.s. Majoram; q.s. Beet Sprouts; q.s. Salt & Pepper; q.s. Sunflower seeds oil; 10 g. Shallots

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Crispy egg, potato, Fossa di Sogliano cheese velouté, truffle, and pancetta—delicious layers of flavor in a speciality appetizer from Menù srl.

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Ingredients

20 g. Grancrema di Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P. - Grancrema cheese sauce with Fossa di Sogliano PDO - KL1X
40 g. Patate pronte al naturale (Potatoes naturally preserved, ready to serve) - Z62
5 Slices Carpaccio di tartufo - Truffle Carpaccio - P69
q.s. Aceto di vino bianco - White wine vinegar - E00
q.s. Buon brodo (vegetale) - “Buon Brodo” Vegetable Stock - BC1
q.s. Olio extravergine di oliva - Extra Virgin Olive Oil - EKC
2 Eggs
q.s. Flour
q.s. Breadcrumbs
20 g. Crispy Pancetta
q.s. Majoram
q.s. Beet Sprouts
q.s. Salt & Pepper
q.s. Sunflower seeds oil
10 g. Shallots