Pollo a la jamaicana con puré de batata y verduras - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe plat

Ingredients

• 700 - 800 g de filete de pechuga de pollo sin piel
• 10 g de jengibre fresco
• 3 dientes de ajo
• 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras
• 6 - 8 tiras de piel de lima
• 6 - 8 tiras de piel de naranja
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 5 g cilantro fresco
• 50 g de cebolleta
• 20 g de zumo de naranja
• 20 g de zumo de lima
• 20 g de vinagre de manzana
• 20 g de aceite de oliva
• 500 g de agua
• 600 g de batata
• 400 g de judías verdes redondas frescas
• 400 g de guisantes congelados
• 20 g de jengibre fresco
• 10 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida