Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden - Coo

Ingredients

• 3 Pastinaken
• 160 - 210 g Öl
• 350 g Schalotte
• 90 - 100 g Madeirawein, süß
• 80 g Marillenmarmelade
• 20 g Butter
• 1 ¼ TL Salz
• 2 Karotten
• 250 g Milch
• 20 g Worcestershire-Sauce
• ¼ TL Zimt, gemahlen
• schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 2 Rinderfilet-Steak
• 3 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin, frisch
• 1 Zweig Thymian, frisch