Ajar Thai Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'cucumber', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'carrot', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'red bell pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'red onion', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'fresh cilantro', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh mint leaves', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'roasted peanuts', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'rice vinegar', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'lime juice', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'fish sauce', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'sugar', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'garlic', 'quantity': 1, 'unit': 'clove'}
• {'name': 'red chili (optional for spice)', 'quantity': 1, 'unit': 'small'}
• {'name': 'sesame oil', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}