Osso-buco cuisson lente - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 25 g d'huile d'olive
• 800 - 1000 g de viande de veau dénervée, en morceaux
• 20 g de farine
• 500 g de tomates
• 1 branche de céleri
• 100 g de vin blanc sec
• 35 g de concentré de tomate
• ½ c. à café de zeste d'orange non traitée
• 1 bouquet garni
• 1 - 2 pincées de sel
• 1 - 2 pincées de poivre moulu