Make Ahead Mashed Potatoes for a Crowd Recipe

Ingredients

• {'name': 'Russet potatoes', 'quantity': 5, 'unit': 'pounds'}
• {'name': 'Unsalted butter', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Cream cheese', 'quantity': 8, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'Sour cream', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Milk', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Garlic powder', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Ground black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Fresh chives (optional, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}