Soupe à la courge Butternut – Mary's Gone Crackers

Ingredients

• 1 grosse courge musquée
• 4 carottes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de bouillon de légumes
• ½ oignon rouge, coupé en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés ou tranchées
• 1 tasse de lait de coco
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Sel et poivre au goût
• ½ citron, jus