Cabillaud façon aïoli - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 5 gousses d'ail
• 200 g d'huile d'olive
• 2 jaunes d'œufs
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à café de sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 4 filets de cabillaud
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 pincées de sel
• 4 pincées de piment d'Espelette
• 800 g d'eau
• 150 - 200 g de navet
• 1 betterave
• 350 - 400 g de carottes
• 1 échalote
• 30 g de blancs de poireau
• 30 g de céleri-rave
• 100 g d'huile d'olive
• le jus d'un citron jaune
• 30 g de betterave crue
• 8 radis roses
• 20 feuilles de mâche
• 12 brins de persil frais