Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange - Cookidoo® – the of

Ingredients

• le zeste d'une orange non traitée, râpé
• 60 g de beurre demi-sel
• 4 endives
• 400 g de filet de poisson
• 4 pincées de sel
• 4 pincées de poivre moulu
• 200 g de châtaignes cuites et pelées
• 300 g de panais
• 300 g de blancs de poireau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 700 g d'eau