Recette tapas de fête de la sardine - Le Ptit Suisse - Fooding ®
Une recette de Ramuntxo Courdé, chef du P’tit Suisse à Saint-Jean-de-Luz. Recipe Pour 2 personnes, prep time: 30 minutes.
Ingredients
- 2 taloak
- 2 gros morceaux de boudin basque de chez Pantxoa Aizpurua
- 1 concassé de tomates (tomates en dés, oignon ciselé, coriandre, huile d’olive)
- 5 ou 6 couteaux frais
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- Quelques branches de coriandre fraîche
- 20 cl d’absinthe de chez François Guy
- 2 pincées de piment d’Espelette en poudre
- 20 cl d’huile d’olive
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