Italian Pistachio Apple Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'Arugula', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Apple (Granny Smith or Honeycrisp)', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Pistachios (shelled, roasted, unsalted)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Parmigiano-Reggiano cheese (shaved)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh lemon juice', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Extra-virgin olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Honey', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Sea salt', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper (freshly ground)', 'quantity': 0.125, 'unit': 'teaspoon'}