Cold Summer Soup Recipe

Ingredients

• {'name': 'cucumber', 'quantity': 2, 'unit': 'large'}
• {'name': 'ripe tomatoes', 'quantity': 4, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'red bell pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'red onion', 'quantity': 1, 'unit': 'small'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 2, 'unit': 'small'}
• {'name': 'extra virgin olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'red wine vinegar', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'cold water', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh parsley', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'fresh basil leaves', 'quantity': 5, 'unit': 'leaves'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'lemon juice', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'plain Greek yogurt (optional for garnish)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}