Iced Yellow Tomato Soup Recipe

Ingredients

• {'name': 'yellow tomatoes', 'quantity': 6, 'unit': 'medium (about 2 lbs)'}
• {'name': 'yellow bell pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'cucumber', 'quantity': 1, 'unit': 'medium, peeled and seeded'}
• {'name': 'extra-virgin olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'white balsamic vinegar', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'garlic', 'quantity': 1, 'unit': 'clove'}
• {'name': 'fresh basil leaves', 'quantity': 8, 'unit': 'large'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'orange juice', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup (freshly squeezed if possible)'}
• {'name': 'water', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'ice cubes', 'quantity': 6, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'optional garnish: fresh basil', 'quantity': 4, 'unit': 'sprigs'}