Recette les amis du sandwich pastrami - Rachel's - Fooding ®

Ingredients

• 1 pièce de poitrine de boeuf (environ 200 g)
• 3 tranches de pain de mie (seigle / cumin)
• 5 tranches de gruyère
• 3 tomates
• 150 g de choucroute au cumin
• Sauce moutarde-miel (100 g de moutarde, 75 g de miel, 150 g de Philadelphia)
• Graines de coriandre et de poivre noir
• Pour la saumure :
• 1 gallon d'eau (environ 3,8 l)
• 225 g de sucre brun
• 225 g de sel
• 4 cuillères à café de sel rose
• 4 gousses d'ail
• Pickling spices (cumin, coriandre, fenouil, cannelle, curcuma)