Rodaballo asado a la mediterránea - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 2 berenjenas
• 6 pellizcos de sal
• 60 g de aceitunas negras sin hueso
• 20 g de alcaparras
• 250 g de cebolla
• 4 - 5 ramitas perejil fresco
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 250 g de tomate triturado en conserva
• 1 rodaballo
• 2 pellizcos de pimienta molida
• ½ cucharadita de orégano seco
• 60 g de vino blanco
• 4 ramilletes de tomates cherry
• 2 - 3 ramitas de albahaca fresca