Menú para dos: Crema de espárragos y calabacín. Rape al vermut. Papillotes de plátano con chocolate

Ingredients

• 2 plátanos
• 2 chorritos zumo de limón
• 40 g de chocolate con leche
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 6 - 8 almejas frescas
• 1 - 2 cucharadas de sal
• 150 g de gambas frescas enteras sin pelar
• 1 ramillete de espárragos verdes
• 1 calabacín
• 400 g de lomo de rape (sin piel ni hueso)
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de vermut rojo
• 100 g de cebolla
• 1 patata
• 300 g de caldo de pescado
• 1 cucharada de tomate frito