Kalan - Kerala Recipes

Ingredients

• Raw Plantain (Raw banana / നേന്ത്രക്കായ് - 1 No)
• Elephant foot yam (ചേന - 100 gm)
• Green chilli (പച്ചമുളക് - 4 Nos)
• Turmeric powder (മഞ്ഞൾപൊടി - a generous pinch)
• Pepper powder (കുരുമുളകുപൊടി - ½ Tea Spoon)
• Ghee (നെയ്യ് - 1 Table spoon (optional))
• Grated coconut (തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് - 1 Cup)
• Cumin seeds (ജീരകം - ¾ Tea spoon)
• Curd (തൈര് - 3 Cup)
• Coconut Oil (വെളിച്ചെണ്ണ - 1 Table spoon)
• Mustard seeds (കടുക് - 1 Tea Spoon)
• Fenugreek seeds (ഉലുവ - ½ Tea Spoon)
• Dry red chillies (വറ്റൽമുളക് - 4 Nos)
• Curry leaves (കറിവേപ്പില - 2 Sprigs)
• Water (വെള്ളം - 1 Cup)
• Salt (ഉപ്പ് – to taste)