Ailes de poulet Buffalo cuites sous vide et pizza au chou-fleur Buffalo— Ooni Europe

Ingredients

• 1 kg (35 oz) d'ailes de poulet
• Tête de chou-fleur
• Sel/poivre/huile d'olive
• 12 piments rouges, épépinés et finement hachés.
• 567 g (20 oz), vinaigre blanc distillé
• bulbe d'ail
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'eau froide
• 250 g (8,8 oz) de boule de pâte à pizza classique
• 1 branche de céleri
• 2 cuillères à soupe de fromage bleu, émietté