Aegean Lamb with Orzo Recipe

Ingredients

• {'name': 'boneless lamb shoulder, cut into 1-inch cubes', 'quantity': 600, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'yellow onion, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 4, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground allspice', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'fresh rosemary, chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'canned diced tomatoes', 'quantity': 400, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'chicken or beef broth', 'quantity': 500, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'dry white wine', 'quantity': 125, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'orzo pasta', 'quantity': 200, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'kalamata olives, pitted and halved', 'quantity': 75, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'crumbled feta cheese', 'quantity': 75, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'chopped fresh parsley', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0, 'unit': 'to taste'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0, 'unit': 'to taste'}