Lomo de cerdo en adobo navideño - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 900 g de lomo de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 10 g de jengibre
• 120 g de cebolla
• 95 g de tocino ahumado
• 130 g dátiles
• 130 g de ciruela pasa deshuesada
• 80 g de apio
• 90 g de manzana
• 225 g de tomate verde
• 320 g de jitomate
• 30 g de chile guajillo
• ¼ cdita de pimienta negra molida
• 30 g de aceite de oliva
• 5 piezas de pimienta gorda
• 2 piezas anís estrellado
• 1 rama de canela
• 1 cdita de mejorana
• ½ cdita de tomillo seco
• 500 g de agua
• 3 cditas de sal fina
• 1 cda de azúcar
• 20 g de vinagre de manzana
• hojas de perejil fresco