Mango Pickle | ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - Swayampaaka - ಸ್ವಯಂ ಪಾಕ

Ingredients

• 1 Mango cut into small pieces (yields 1½ to 2 cups of cut mango pieces(ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ )
• 2 teaspoon mustard seeds ( ಸಾಸಿವೆ )
• 15 to 20 byadagi red chillies (or 6 to 7 byadagi red chillies and 5 – 6 guntur/spicy variety red chillies) ( ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
• 2 TBSP salt ( ಉಪ್ಪು )
• hing / asafoetida ( ಇಂಗು )
• ½ cup water (ನೀರು )