Matcha Tiramisu with Strawberries – Tiramisú de Matcha con Fresas » Sweet Cannela

Ingredients

• 200 grams strawberries, hulled and chopped
• 30 grams sugar
• 10 grams lemons juice (from 1 medium sized lemon)
• Pinch of salt
• 1 egg
• 1 egg yolk
• 80 grams sugar
• 6 teaspoons matcha powder, divided
• 225 grams mascarpone cheese
• 1¼ cup coconut water
• 2 Tablespoons almond liquor
• 24 ladyfingers or savoiardi cookies
• 200 gramos de fresas, picadas
• 30 gramos de azúcar
• 10 gramos de jugo de limón (1 limón mediano)
• Pizca de sal
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 80 gramos azúcar
• 6 cucharaditas polvo de matcha, dividido
• 225 gramos queso mascarpone
• 1¼ taza agua de coco
• 2 cucharadas licor de almendras
• 24 soletas o galletas savoiardi