Berenjenas rellenas de champiñones y garbanzos
60 minutos Presupuesto Vegetariana Receta 1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta la berenjena por la mitad a lo largo y haz unas marcas en la carne con un
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Cooking tools:
Ingredients
- 2 berenjenas
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 400 g de champiñones Portobello
- 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 25 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Para la mayonesa de curri:
- 120 g de mayonesa
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
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