Apple Risotto Recipe

Ingredients

• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'unsalted butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'yellow onion, finely diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic, minced', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'arborio rice', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'dry white wine', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'chicken or vegetable stock, warmed', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'apple, peeled, cored, and finely diced', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'fresh thyme leaves', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Parmesan cheese, grated', 'quantity': 0.75, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'heavy cream', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'freshly ground black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'parsley, chopped (optional, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}