Indian Home Fries Recipe

Ingredients

• {'name': 'Russet potatoes', 'quantity': 4, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Vegetable oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Cumin seeds', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Mustard seeds', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Turmeric powder', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Red chili powder', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Fresh cilantro', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Green chili (optional, finely chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'small'}