Chili Con Elote Chili with Corn Recipe

Ingredients

• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'yellow onion, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'red bell pepper, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'ground beef (or ground turkey)', 'quantity': 1, 'unit': 'pound'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'chili powder', 'quantity': 1.5, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'smoked paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'crushed tomatoes', 'quantity': 28, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'low-sodium chicken or vegetable broth', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'kidney beans, drained and rinsed', 'quantity': 15, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'black beans, drained and rinsed', 'quantity': 15, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'frozen corn', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'fresh cilantro, chopped (optional, for garnish)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'lime wedges (optional, for serving)', 'quantity': 1, 'unit': 'lime'}