Easy Karahi Gosht कढ़ाई मटन spicy Kadhai meat Special restaurant style recipe Recipe

Ingredients

• 2-3 tbsp Ghee, घी
• 1 inch Cinnamon stick, दालचीनी
• 1 Bay leaf, तेजपत्ता
• 2 large Onion, roughly slice, प्याज
• 1 kg Mutton , curry cut, (with bones) मटन
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
• 6-7 Garlic cloves, लहसुन
• 3 large Tomato, slight slit, टमाटर
• 1 tbsp Ghee, घी
• 2-3 Green chillies, less spicy, हरी मिर्च
• 2 tbsp Coriander seeds, धनिया के बीज
• ½ tsp Cumin seeds, जीरा
• ¼ tsp Fennel seeds, सौंफ
• 12-15 Black peppercorns, काली मिर्च के दाने
• 1 tsp Stone flower (optional) दगड़ फूल
• 2-3 Cloves, लॉन्ग
• 1 Black cardamom seeds, बड़ी इलायची के दाने
• Pressure Cooked Mutton, पका हुआ मटन
• ½ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
• 1 tsp Degi red chili powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
• ⅓ cup Curd, beaten, दही
• 2 ½ tbsp Prepared Masala, तैयार किया हुआ मसाला
• 1 tsp Chili flakes, चिली फ्लेक्स
• 1 tsp Dry fenugreek leaves, crushed, कसूरी मेथी
• 1 tbsp Tender Coriander stem, chopped, धनिया के डंठल
• 1 cup Water, पानी
• ½ tsp Dry fenugreek leaves, crushed, कसूरी मेथी
• ¼ inch Ginger, peeled, julienned, अदरक
• 3-4 Bhavnagri chillies, भावनगरी मिर्च
• ½ cup Water, पानी
• Coriander sprig, धनिया पत्ता
• Ginger, julienned, अदरक